Les radis et en particulier le radis noir sont des draineurs de la vésicule biliaire et du foie. Le pissenlit est une plante détoxifiante du foie et à cette période de l’année, les feuilles sont douces et croquantes, alors pourquoi s’en priver!

• 2 radis roses
• 100g de radis noir
• 4 asperges vertes
• 2 courgettes nouvelles
• 1 orange sanguine
• 100g de feuilles de pissenlit ou de salade sucrine
• ½ botte de ciboulette
• Sel
• Piment d’Espelette
• Quelques croûtons

           Pour la sauce

• 4CS d’huile d’olive
• 1/2 oignon blanc
• 1 gousse d’ail
• 1 c à c de moutarde forte de Dijon
• 1 c à c de miel liquide toutes fleurs
• 25 cl de crème de riz
•  
• Réalisez la sauce en mixant tous les éléments dans un mixeur
   
• 
  Découpez la salade, les courgettes, les asperges, le concombre  et les radis.
  pelez l’orange à vif puis détaillez des cubes.
  Mélangez les ingrédients dans un saladier avec la sauce, la ciboulette et l’assaisonnement.
  Ajoutez quelques croûtons et dégustez aussitôt.